果標體系

百果園

果品標準體系

果品標準體系介紹

針對不同水果的特性和共性建立果品標準是一個世界性難題,品質難統一也是制約果品行業發展的一大“魔咒”。

百果園公司獨創水果“四度一味一安全”量化維度,即將水果按照“糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性”分成招牌、A級、B級、C級4個等級。鮮度是所有商品果的基本標準,安全性是果業發展的生死線。而好吃是檢驗水果的重要標準!品質分級讓好吃看得見,保障消費者的切身利益。

果品標準體系建立發展歷程

2013年

百果園內部啟動果品標準體系建設項目動員大會。

2014年

百果園受中國果品流通協會正式委托,制定“果品連鎖超市行業標準”。

2015年

百果園業內首創果品標準體系正式發布,果品標準體系獲得中國果品流通協會認可。

2019年

由于稀有級和C級的水果占比極低,百果園為便于果品標準體系在消費端的教育及傳播,將果標體系宣傳圖簡化成主要的招牌、A級、B級三個等級。

果品標準體系介紹

“四級兩類三規格”:招牌、A級、B級、C級4個等級;

稀有、非稀有兩個類別;大、中、小三個規格。招牌、A、B、C 是指的同一類水果內在品質的不同所分出的級別差異。這是同一種果品的縱向比較。而稀有果品是不同品種間的橫向比較。比較差異是否足夠大。比如說世界一蘋果,跟大眾蘋果比,是稀有的,珍貴的。日本巨峰和普通大眾化葡萄比也是珍貴稀有的。它不是指的一個同質化類別中分出的不同等級。規格,這里單純從體積大小的維度劃分。

“四度一味一安全”:糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性。

果品標準應用

產品標準體系

果品標準應用

產品標準體系

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